Gör bearnaisesås

Laga Tid 10 min Riktig bearnaisesås görs av smör - det är en självklarhet, men den här såsen är ett bra substitut som inte bara är enkel och snabb att göra utan även innehåller mindre kalorier. Det blir en sås som passar utmärkt till grillat och som enkelt kan modifieras för att passa smak och tycke. Jag uppskattar t. Denna falska bearnaise görs på en grund av creme fraiche som värms upp med buljongtärning, äggulor och dragon. Man kan även lägga till vinäger jag har bara testat med äppelcider, men har sett att vissa använder rödvinsvinäger vilket blir bra, men jag ville bara lägga upp receptet här i sin mest grundläggande form.

Enkel bearnaisesås – recept på liten sats

Smält smöret på låg temperatur. Finhacka löken. Repa bort bladen från dragonen. Spara bladen och hacka ner stjälkarna. Lägg löken och dragonstjälkarna i en kastrull och häll i vitvinsvinäger och vatten. Lägg i ett halvt lagerblad. Reducera ner till ungefär häften. Separera äggulorna. Lägg i en skål. Sila över reduktionen i en kastrull. Häll ner majoriteten av reduktionen i skålen med äggulorna. Spara lite till sista steget när du ska smaka upp såsen. Vispa ihop luftigt. Ställ skålen över ett vattenbad. Fortsätt vispa tills det är krämigt och varmt, 60 grader.

Falsk Bearnaisesås

Vi köper mängder av färdig bea på burk, som ju ärligt talat är väldigt långt från originalet men god ändå! Receptet är för två personer men du kan lätt dubbla receptet. Ett recept på klassisk enkel bearnaisesås som är för två personer, men du kan enkelt dubbla det. Gå till recept En av många anledningar till att jag vanligtvis väljer köpes-bearnaise är att jag slipper se mängden fett som är i såsen. Jag är också ganska lat, det blir mindre disk och dessutom är den inte ens hälften så god som egen, riktig bearnaisesås så jag äter inte alls lika mycket.

Snabb (fuskbea) Bearnaise

Du kanske friterar pommes inne, grillar köttet ute och samtidigt ska du slå en bearnaisesås som inte skär sig. Allt ska vara klart samtidigt och ingen jävel har uppfunnit snabbkloning än. Med i puls och svinförbannad springer du runt och river ner saker. Det kanske går ändå. Kanske går det att få allt klart samtidigt om du springer lite fortare. Sen skär sig bearnaisesåsen och du får öppna burken från Lohmanders istället. Inget större fel på den bearnaisesåsen egentligen, men den är så klart inte i närheten av en hemgjord.

Bearnaisesås

Såser och röror Spara som favorit Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Hur gör man en bearnaise? Ibland händer det spännande saker — som att jag gör en bearnaisesås. Hör och häpna. Jag föredrar att köpa bearnaisesås eftersom det är enkelt och faktiskt smakar minst lika bra. Jag vet att många inte håller med, och det är ok — alla är tillåtna att tycka olika. När jag däremot ska stajla lite, eller helt enkelt vill göra bearnaisesåsen från grunder väljer jag att göra den själv.

Snabb bearnaisesås

Hoppa direkt till receptet. För många matälskare är det inte en perfekt stekt entrecôte utan en sked bearnaisesås bredvid. Detta är en sås som kan få det mest enkla att smaka himmelskt, och den har förmågan att lyfta en middag från vardaglig till festlig. Med sina rötter i det franska köket är bearnaisesås en sådan där klassiker som aldrig går ur tiden, men trots sin regal status, kan den vara förvånansvärt simpel att göra hemma — både på det traditionella sättet och med moderna verktyg som en stavmixer.

Bearnaisesås recept ica

Förbered alla ingredienser till Bearnaisesåsen och de redskap du ska använda. Du behöver en ballongvisp, visp eller elvisp; en tjockbottnad kastrull, plastbunke eller rostfri bunke som passar i ett vattenbad - en vid panna med höga kanter med vatten. Håll varmt på lägsta värme. Skala och hacka schalottenlöken så fint du kan. Krossa vitpepparkorn i en mortel. Koka upp vitvinsvinäger, vatten, krossade vitpepparkorn och schalottenlök i en kastrull tills det kokat ner till hälften. Sila av i en skål och ställ att svalna.