Knäck med mörk sirap

Fri från gluten och ägg Gör laktosfri: välj laktosfri grädde. Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Väljer du kokosgrädde behöver smeten koka nästan dubbelt så lång tid för att komma upp i temperatur. Gör så här Ställ knäckformar på en bricka. Blanda socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca °C beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov för att kontrollera när den är färdig.

Vit Sirap istället för Ljus Sirap?

Här kommer tre alternativa recept. Ett traditionellt, ett för tillagning i micron och ett för dig som är allergisk mot mjölk. Knäck ca 70 st : 2 dl grädde, visp-, mellan- eller matlagning 2 dl socker 1 dl skållad, hackad mandel Tillagning på spisen: 1. Skålla och hacka mandeln. Ställ upp knäckformarna på en plåt eller bricka. Häll grädde, socker och sirap i en vid kastrull. Koka utan lock på medelvärme i min. För att kolla om knäcken är klar så gör man kulprov. Häll i den hackade mandeln. Fyll smeten i formarna.

Julens godaste godis

Gör kulprov och när den börjar anta form häller man i ströbröd och finhackad mandel. Gör kulprov och häll upp i formar när knäcken är färdig. Tips: Smörj en plåt med lite olja innan du radar upp formarna, då står de bättre när du fyller på med knäcken. Använd antingen en gryta eller en stekpanna med höga kanter när du kokar knäcken, håll koll på värmen så att knäcken inte kokar över. Det gör dock alltid min, minst en gång. Och jag bränner mig alltid, minst en gång. Knäck är väldigt varm när den kokar, glöm inte det.

Mörk knäck med pecannötter | Foodfolder - Vin, matglädje och inspiration!

Jag tyckte närmast det var lite pinsamt när jag uppdaterade följande på Smaskens Facebookgrupp : "Smulade flingsalt över knäcken. Jag kommer äta ihjäl mig innan kvällen ; " När så många som 50 personer "gillade" denna korta mening med tillhörande bild insåg jag att jag slagit an en sträng hos alla oss som gillar sött med salt. Jag behärskade mig, och åt inte upp all knäck. Däremot kan jag säga att den minst sagt gav mersmak. Sött och salt, och då i synnerhet knäckens gräddiga karamellsmak med havssaltets sälta - det kan så klart inte bli fel.

Koka sedan upp massan och låt den stå på låg värme i cirka en timma tills den blir riktigt seg. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum. För att kontrollera om massan blivit tillräckligt seg bör man nu utföra det så kallade kulprovet. Det gör man enklast genom att droppa lite av massan i ett glas med vatten. Om den sedan enkelt går att forma till en fast kula, är knäckmassan klar. Hacka sedan mandeln i lagom stora bitar och rör ner den i massan. Nu återstår bara att ta fram knäckformarna och fördela smeten i dessa.

Knäck utan sirap

Ja jag förmodar det för jag har aldrig provat med någon annan grädde. Annars gör jag ungefär som tidigare skribenter, 2 dl strösocker, 2 dl ljus sirap och 2 dl vispgrädde. Mandel , liten smör o knivsudd bakpulver innan den hälls i formar. Blev nog en upprepnin. Jag blandar i hackad mandel i smeten innan jag lägger den i formarna, det tycker jag funkar rätt bra. Nu ser jag att många recept innehåller ströbröd!!!??? Ströbröd kan ju knappast tillföra någon smak?? Bakpulver har jag också sett och hört om men jag förstår inte riktigt meningen med den heller och men ändå en fråga - om jag vill använda bakpulver när tillsätter jag den?

Knäck utan grädde

Kategori I produktion sedan talet Knäck är en karamell som består av lika mängder sirap, socker och grädde. Knäck har kokats sedan talet och har blivit ett av våra mest populära julgodis. I dag är knäck ett självklart inslag på de svenska gotteborden runt jul. Innehåll Knäck innehåller sirap, socker och grädde i lika stora mängder, som kokas samman till en karamelliserad sockersmet. Knäcken smaksätts ofta med hackad mandel. Det är vanligast att använda ljus sirap, men det går även att använda mörk sirap.