Oxfile peppar
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och filodegen. I övrigt är rätten fri från ägg. Gör glutenfri: byt ut filodegen mot glutenfri smördeg som kavlas tunt. Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos. Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Uteslut osten och krydda lite extra istället. Gör så här Sås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitöken på medelvärme i hälften av matfettet tills den får en gyllene färg.
Pepparstekt oxfilé
Helstekt oxfilé i ugn Helstekt oxfilé i ugn Detta recept på helstekt oxfilé kan du använda som grundrecept när du vill tillaga en hel bit oxfilé i ugnen. Till fyra personer blir resultatet bäst med en jämntjock bit ur mittbiten av oxfilén. Om du vill dubblera receptet och laga till många är alternativet att köpa en hel filé. Skär den då i tre större bitar och stek varje del för sig. Oxfilé i ugn på låg temperatur Oxfilé kan tillagas på en mängd olika vis; grillas, stekas, ugnslagas eller varför inte i sous vide? Oavsett vilket sätt man väljer är detta en exklusiv stycksningsdetalj som passar utmärkt till fest och när man vill servera något lyxigt.
Smörstekt oxfilé med panko & rödvinssås
Stekt oxfilé i skivor Så steker man skivad oxfilé Oxfilé är synonymt med exklusivt och lyxigt. Säg den styckningsdetalj som inte passar bättre när man vill laga något extra flott, exempelvis till fest och nyår. Oxfilé kan du tillaga hel eller skivad. Det här receptet på stekt oxfilé i skivor kan du använda som grund när du ska steka skivad oxfilé. Vill du ha en hög skiva, en tournedos, kan du binda ett snöre runt köttskivan för att hålla den hög under hela stekningen. Hur steker man kött på bästa sätt?
Citron- och pepparstekt oxfilé
Tillsätt sedan resterande ingredienser, vänta med saltet. Låt såsen koka upp och sedan sjuda på medel-låg värme ca minuter utan lock. Såsen ska reducera en aning och tjockna. Låt gärna såsen stå och dra medan övrig mat tillagas. Värm på innan servering. Smaka eventuellt av med lite salt om det skulle behövas. Helstekt oxfilé: Låt oxfilén ligga framme minst någon timma innan den ska tillagas för bästa resultat. Krydda filén runt om med salt, vitpeppar och malen svartpeppar. Jag brukar krydda rätt rejält. Bryn oxfilén i en het stakpanna med smör så den får en fin yta runt om.
Rödvin & pepparglacerad oxfilé med grön sparris, bladspenat & mozzarella
Kan stekas eller grillas i skivor, men helstekt oxfilé är ocksÃ¥ underbart gott! Fylld med en blandning av färska kryddor, mosad potatis för att binda ihop fyllningen , vitlök och tryffelsmör blir det extra lyxigt, men det blir nästan lika gott med bara salt och peppar. Helstekt oxfilé med svartpeppar En bit fin oxfilé. Om den längsgÃ¥ende senan finns kvar ska den skäras bort, annars dras köttet ihop under stekningen. Bryn filén runt om i smör pÃ¥ hög värme. Den skall fÃ¥ fin färg, sÃ¥ att porerna stängs, men inte bli genomstekt.
Oxfilé pepparsås pasta
Gör så här: Ta fram köttet i god tid innan du ska tillaga det så det blir rumstempererat. Förbered även det du tänkt servera till köttet, eftersom det är godast att äta direkt när det vilat färdigt. Torka av köttet. En torr yta ger en jämn och fin stekyta. Krydda köttet med salt, vit- eller svartpeppar. Hetta upp en stek panna med smör. Vid för låg värme köttet blir mer kokt än stekt. Lägg i köttet i stekpannan när stekfettet tystnat. Bryn båda sidorna på köttet. För att steka fileén i stekpanna Sänk sedan värmen och stek köttet färdigt.
Enkel pepparsås grädde
Gör så här Oxfilé Tvätta citronen och skala den med en potatisskalare, undvik att få med det vita. Koka upp skalen i lite vatten, häll bort vattnet. Blanda citronskal, pressad citron och olivolja till en marinad. Häll marinaden i en stor plastpåse och lägg köttet i påsen. Låt marinera i ett dygn. Koka upp svartpepparn med vatten, låt koka 5 minuter, sila av vattnet och upprepa proceduren ytterligare 2 gånger. Rosta därefter svartpepparkornen i torr stekpanna tills det börjar knäppa i kornen.