Förbereda råraka
Grädda i ugn till 57 grader innertemperatur. Låt vila min innan du skär upp. Råraka Skala och riv potatisen grovt i en bunke. Salta och peppra. Krama ur vätska ur potatisen och stek lagom mängd i en smörad stekpanna. Forma genom att trycka ner med stekspade till önskad form. Vänd när den är gyllene. Tips när du gör flera större rårakor. Kör dem i ugnen på plåt med bakplåtspapper i cirka grader så de håller sig varma medan du steker resten, använd med fördel två stekspadar vid förflyttning från plåt till tallrik sen, annars är det risk att de kan gå sönder.
Frasig råraka med ansjovis
De serveras ofta som en sidorätt eller huvudrätt och kan toppas med diverse pålägg såsom löjrom, gräddfil, rökt lax eller bacon. Rårakor är enkel men smakfull mat som återspeglar den svenska kärleken till potatis och traditionell husmanskost. Gör så här: Förbered rårakor: Skala och riv potatisen på den grova sidan av ett rivjärn. Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och vrid för att pressa ut så mycket vätska som möjligt. I en skål, kombinera den utpressade potatisen, finhackad lök och ägg.
Råraka med räkor, löjrom och citroncrème
Lägg i citronjuicen och sockret i en kastrull och koka upp. Häll vatten och agar i en annan kastrull och koka upp. Häll innehållet i de både kastrullerna i en gemensam bunke och ställ in i kylen. När innehållet stelnat skär upp i små kuber, ca 0,cm stora. Placera 2 dl gräddfil i ett kaffefilter. Lägg kaffefiltret i en sil, ställ i en bunke och placera i kylen i minst två timmar eller över natten. Häll sedan över den urvattnade gräddfilen i en spritspåse. Riv potatisen på den grova delen av rivjänet till fina remsor Stek potatisen till små rårakor i ett plättlagg med klarifierat smör.
Råraka med vilda smaker
Rårakor med gravad lax, skagenröra och kokt ägg. Här får du recept och tips. Jag älskar rårakor! Allra helst äter jag dem med Kalix-löjrom, smetana och hackad rödlök eller gräslök på. Men en vardagskväll när vi fyndat i Karma-kylen på Ica, så slinker en råraka med gravad lax, kokt ägg och skagenröra också ner helt lätt. En stekpanna till varje råraka Jag gör rårakor när vi är två personer som ska äta. Högst tre. För jag har bara tre stekpannor. Jag tycker att de blir bäst om de görs i varsin stekpanna. Kanske just detta är mitt bästa tips.
Kalix Löjrom Råraka
Om du vill kan du även riva en lök tillsammans med potatisen för extra smak. Pressa ur vätskan från den rivna potatisen genom att krama den i en ren kökshandduk eller genom att pressa den i en sil. Stekning av Rårakor: Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt en klick smör eller lite olja. Forma små rårakor av den rivna potatisen och lägg dem i stekpannan. Platta till dem lätt med en stekspade. Stek rårakorna i cirka minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Krydda med salt och peppar under stekningen.
Rårakor mannerström
En härlig förrätt, eller enklare supé, är frasig råraka med en generös hög löjrom. Potatis och löjrom är en härlig kombination och vill man förbereda rätten går det jättebra att steka rårakorna i förväg. Lägg dem bara på en plåt och värm dem sedan i grader varm ugn ca 5 min innan servering. Traditionellt serveras det hela med finhackad röd l ök och lite citron samt crème fraiche eller gräddfil. Men, eftersom jag fått chansen att testa Smetana från Valio så tog vi detta till istället och det var ingen dum idé alls.
Råraka i våffeljärn
Fri från gluten och ägg. Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche. Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche innehåller havre eller Sour Supreme innehåller soja. Gör så här Gör så här-texten är avsedd för 4 portioner. Blanda vatten, socker och ättikssprit i en kastrull och koka upp lagen. Skala och halvera löken, skär den i små fina klyftor. Lägg klyftorna i lagen och koka upp dem. Ta kastrullen från plattan och låt löken ligga kvar i lagen tills serveringen. Går bra att göra en dag i förväg.